n Menu Découverte à 29 €
n Côté Truffe d'Eté (Tuber Aestivum) à 39 €
n Menu Tentation à 46 €
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Nombre de couverts limités, réservation au 04.92.77.87.95
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Menu Découverte à 29 €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert
LES ENTREES
Soupe Glacée de Tomates Fraîches, Glace à l'Huile d'Olive et Légumes croquants.
Tartine d' Anchois frais marinés à l'Ail, Poivrons confits et Basilic, Petit Gaspacho fraîcheur.
LES PLATS
Une Cuisse de Poulet des Dombes rôtie, Aubergine et Courgette confites aux Herbes de Provence, Chorizo grillé, Jus de Rôti.
nnn
Comme une Pissaladière au Filet de Rouget Barbet, Fenouil croquant / fondant, Huile d'Olive citron.
FROMAGE / DESSERTS
Fromage Frais en faisselle, Tomates confites, Salade assaisonnée.
OU
Pot Caramel au Beurre salé, Glace Caramel Beurre salé et Financier Noisette.
n
nnn
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Menu Tentation à 46 €
1 entrée, 1 plat, 1 fromage et 1 dessert
LES ENTREES
Foie Gras de Canard cuit en terrine, Petit Pain aux Fruits secs, Figue de Soliès confite.
nnn
Des Makis de Thon au Wasabi, Salade de Crevette à la Coriandre et à l'Huile de Cacahuètes grillées.(pour une alternative responsable, nous n'utilisons pas de thon rouge, espèce menacée)
Une Daurade Royale cuite au plat, Tortilla croustillante à la Brousse de Laragne et à l'Huile d'Olive du Domaine de Torraccia.
nnn
Wok "Terre et Mer" de Cochon et Gambas en Aigre Doux, Riz frit au Curry/Ananas et Petits Légumes.
LES FROMAGES
Chèvre de la Ferme Mistral à Quinson, Salade assaisonnée.
nnn
Fromage Frais en faisselle, Tomates confites, Salade assaisonnée.
Sélection Trois Fromages de Robert Bedot, Maître fromager.(supplément 3 €)
( Salers / Langres / Baratte de chèvre)
LES DESSERTS
Gratin de Fruits frais à la Vanille Bourbon de Madagascar.
… Autour de la Mangue.
Pot Caramel au Beurre salé, Glace Caramel Beurre salé et Financier Noisette.
Tuber Aestivum
Les Pâtes au Foie Gras de Canard, Râpée de Truffe d'été .
ou
Filet de Bœuf Charolais, Escalope de Foie Gras de Canard poêlée, Os à Moelle, Croustillant de Reblochon fermier de Manigod, Écrasé de Pomme de Terre, Râpée de Truffe d'été.
(supplément 10 €)
1 Fromage ou 1 dessert au choix.
La Carte
Tous nos plats sont déclinés à la carte.